Повара из Благовещенска взяли серебро на конкурсе в Китае

В китайском городе Хэйхэ в третий раз прошел конкурс поварского мастерства по западноевропейской кухне. Он состоялся в рамках фестиваля «Берега вкуса». Благовещенск представляли восемь участников из четырех заведений.

Команда ресторана «Барашка» приготовила утиную ножку с лапшой, салат из свеклы и гребешок с миндальным соусом. Ресторан «Пили-грили» подал ауху с овощами, картофельно-трюфельное пюре, салат с папоротником и ростбифом, а также фирменную похлебку. Рестобар «Дубровский» удивил жюри голубцом с оленем и папоротником под соусом мисо, тар-таром из тунца с клубникой, авокадо и каперсами и импровизированной закуской. Гриль-бар «Гараж» представил картофельный драник фьюжн с форелью, копченой сметаной и красной икрой, салат из овощей с креветочными чипсами и раковыми шейками, а также жареные баклажаны со спелыми томатами и пеной из баклажанов.

Оценивали блюда судьи из России и Китая. При подведении итогов учитывались вкусовые качества, чистота при приготовлении, техника, организация рабочего процесса и другие критерии.

По итогам конкурса команда «Барашки» заняла второе место за подачу горячего блюда, а повара «Гаража» — второе место за холодное блюдо. Коллективы «Пили-грили» и «Дубровского» получили благодарности за участие.

Участникам нужно было приготовить горячее и холодное блюдо, а также по желанию суп или закуску. Каждое блюдо готовили в двух экземплярах — для дегустации и демонстрации, строго соблюдая технические условия. На выполнение задания отводилось 90 минут.

Заместитель мэра Благовещенска по вопросам экономики Александр Калашников отметил: «Выступление наших поваров в Хэйхэ — яркий пример того, как кулинария сближает города. Мы видим в этом не только успешный культурный обмен, но и мощный импульс для гастрономического туризма в Благовещенске. Наши команды доказали, что могут достойно отвечать азиатским и европейским кулинарным школам. Убеждён, что такие проекты, как „Берега вкуса“, укрепляют дружбу между нашими приграничными городами и открывают новые возможности. Благодарю все команды за мастерство!»